S’il est une question existentielle que les hommes ne se lassent pas de poser, c’est bien celle qui cherche à déterminer « à quelle heure mange-t-on ?», comme le soulignait en son temps un célèbre humoriste philosophe. Cependant, dans nos sociétés qui font plus que jamais rimer santé et nutrition, une interrogation métaphysique la supplante : « que faut-il manger ? ».
Les experts de l’Institut national du cancer (Inca) et la Direction générale de la Santé (DGS) en donnent une réponse détaillée dans une « brochure très documentée, réalisée à partir de près de 7 000 études publiées dans le monde, conçues par 200 scientifiques, et qui essaye de définir des liens entre telle consommation d’aliments et tel cancer » indiquait le quotidien Libération, ce mercredi 18 février.
Déjà, la veille, le journal évoquait les principales conclusions de ce livre de recettes en recommandant : « Halte au petit verre de vin quotidien, aux trop nombreux steaks ou côtelettes, à la charcuterie ad libitum et vive l’allaitement maternel». Le lendemain, il revenait sur ces informations en citant le professeur Dominique Maraninchi, président de l’Inca : « Concernant l’alcool, c’est faux de dire que deux verres, c’est bon pour la santé. Ce n’est jamais vrai».
Le rapport se montre en effet assez clair : « La consommation des boissons alcoolisées est associée à une augmentation du risque de plusieurs cancers : bouche, pharynx et larynx, côlon, sein et foie : cela va de 9 % à 168 % par verre selon les cancers».
Bref, comme le commente Libération : « Boire est peut-être agréable, mais quelle que soit la quantité ingurgitée, ce n’est pas terrible». Mais au-delà des breuvages et aliments peu recommandables, Libération insiste sur la fin d’une idée reçue largement répandue : « Il n’y a pas d’aliments anticancer, ni procancer.
C’est même un scandale de dire qu’il faut manger telle chose, et cela stigmatise d’autres aliments» remarque Dominique Maraninchi, ce que le quotidien résume en constatant : « Exit donc le romarin, vanté par le cancérologue David Servan-Schreiber, ou le gingembre».
Source: Libération
